Curry-Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung, die vielen Gerichten Geschmack verleiht. Es besteht aus mehr als 20 Kräutern und Gewürzen mit einzigartigen Aromen, wie Kurkuma, rotem Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und vielen anderen. Er wird zu vielen verschiedenen Gerichten hinzugefügt und hat auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Blog geben wir Ihnen einen kurzen Überblick darüber, warum Curry-Masala gesundheitsfördernd ist, und stellen Ihnen außerdem einige praktische Tipps für die Verwendung dieses Gewürzes in Ihren Rezepten vor!
Warum ist die indische Küche so vielfältig an Gewürzen?
Die indische Küche hat eine lange Tradition in der Verwendung von Gewürzen und Kräutern. Dies wird seit mehr als 5.000 Jahren so gehandhabt. Diese Kräuter und Gewürze werden hier auf unterschiedliche Weise für verschiedene Zwecke verwendet, was zu einer großen Vielfalt an Zutaten für die Rezepte führt. Hier sind einige Gründe, warum die indische Küche so vielfältig gewürzt ist:
- Die indische Kultur ist bekannt für ihre Kreativität und ihre raffinierten Aromen, weshalb die Menge der verwendeten Gewürze bei jedem Gericht variiert – so ist jeder Geschmack einzigartig.
- Da es in Indien relativ heiß und feucht ist, gedeihen viele Gewürze unter günstigen Bedingungen, was zu variablen und geschmacksintensiven Lebensmitteln führt.
- Gewürze machen viele Rezepte gesünder, indem sie z. B. den Cholesterinspiegel senken oder Infektionen bekämpfen.
- Gewürzmischungen mit der Bezeichnung „Curry-Masala“ bestehen aus einer Mischung verschiedener Gewürze und helfen Ihnen, Ihren Speisen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ohne zu viele Kalorien zuzuführen.
Gesundheitliche Vorteile von Curry Masala
- Curry Masala enthält Kurkuma, das bei der Behandlung von Entzündungen hilft und auch antioxidative Eigenschaften hat.
- Er enthält roten Pfeffer, der zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen kann, indem er die Produktion von Stickstoffmonoxid anregt.
- Curry-Masala enthält Knoblauch, der für eine gute Darmgesundheit notwendig ist und sogar zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.
- Er enthält Gewürze, die die Verdauung verbessern und auch weniger Blähungen verursachen sowie Übelkeit lindern.
- Bestimmte Zutaten in Curry-Masala wie Fenchel/Hülsenfrüchte wirken als antimikrobielle Substanzen, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen.
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Tipps für die Verwendung von Curry-Masala in Rezepten
- Curry-Masala kann über Suppen oder Salate gestreut werden, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken.
- Fügen Sie Curry-Masala zu Rohkostsalat hinzu, um einfache Salate zu würzen.
- Mit Curry-Masala-Brei lässt sich ein Joghurt-Dip herstellen, der sich perfekt zum Verfeinern indischer Snacks eignet.